Loại Vang phổ biến nhất
40% sản lượng nho toàn thế giới được dùng để sản xuất rượu vang tại Pháp và Italia.
Tuy nhiên 2 nước này lại tiêu thụ gần hết và chỉ xuất khẩu khoảng 1% sản lượng rượu được sản xuất ra. Trong các nước nói tiếng Anh thì Autralia là nước tiêu thụ rượu vang nhiều nhất.
Xu hướng uống
Nhiệt độ phù hợp nhất với rượu vang đỏ là từ 15 – 18°C
Rượu vang trắng thường được uống ở nhiệt độ thấp và đối với vang đỏ ở nhiệt độ cao.
Nhiệt đồ phù hợp nhất đối với rượu vang đỏ là: 15 -18°C và rượu vang trắng là: 8 – 12°C. Khi thưởng thức rượu ở mức nhiệt này bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị vủa ly rượu vang.
Chú ý, không nên uống rượu vang quá lạnh bởi khi ấy hương vị nho sẽ giảm đáng kể, kèm theo đó là chất tannin tiết ra quá nhiều so với quy định.
Còn nếu rượu vang được uống khi nhiệt độ quá nóng: Độ cồn sẽ tăng lên rất cao và hạn chế quá mức làm chết tannin có trong rượu.
Thưởng thức rượu
Thông gió cho chai rượu vang bằng cách chắt từ chai ra bình khác để thưởng thức trọn vẹn hương vị của vang
Thông thường khi thưởng thức rượu vang mọi người chỉ bật nút và dựng đứng chai rượu, nếu chỉ có vậy thì chắc chắn bạn sẽ không cảm nhận hết được hương vị đặc biệt của ly rượu vang.
Để thưởng thức một ly rượu vang với trọn vẹn hương vị đặc trưng, cách tốt nhất là thông gió cho chai rượu vang bằng cách từ chai ra một cái bình khác.
Màu sắc của vang
Tất cả nước ép của mọi loại nho chế tạo rượu vang hoàn toàn không có màu, hơn nữa còn rất trong.
Do đó, màu của rượu vang được tạo nên chính là nho được lên men cả vỏ để tạo màu sắc khác biệt.
Các loại rượu vang
Rượu vang được chia thành rất nhiều loại là vang đỏ hảo hạng, vang trắng rượu vang ngọt cao và vang trắng cực chát mà ai cũng biết,… gắn liền với những thương hiệu khá nổi tiếng như rượu vang Chi Lê, rượu vang Bồ Đào Nha, rượu vang Pháp,…
Bảo quản vang
Điều quan trọng nhất khi bảo quản rượu vang là nhiệt độ không được chênh lệch nhiều, đặc biệt ở miền nhiệt đới như Việt Nam thì phải có tủ lạnh chuyên dụng cho vang với nhiệt độ khoảng 15-18°C.
Với những chai vang sử dụng nút bấc thì cần được đặt nằm ngang để chiếc nút không bị khô, gãy vụn khi mở.
Ly uống vang
Chọn loại ly phù hợp với từng loại vang khi thưởng thức
Mỗi loại vang sẽ cần có ly phù hợp để thưởng thức vang một cách ngon nhất và chiêm ngưỡng được các đặc trưng nhìn bằng mắt thường của từng loại.
Vang sủi (hay champagne) phải dùng ly flute miệng nhỏ, thân thon gọn và cao, chân ly thật cao để quan sát được bọt sủi tăm.
Vang trắng uống ly thon hơn vang đỏ và chân ly cũng cao để bạn cầm, nhiệt độ ấm của bàn tay không làm vang mau “ấm” lên.
Ly vang đỏ thì ly bầu hơn, miệng ly nhỏ hơn bầu ly để giữ hương thơm ở lâu trong ly.
Các loại nho để sản xuất
Có khoảng 60 loại nho được dùng để sản xuất vang
Có khoảng 60 loại nho ngon để sản xuất các loại rượu rang hảo hạng, tuy nhiên nho không phải là nguyên nhân chính quyết định vị ngọt của rượu vang, loại nho nào cũng có thể làm nên loại rượu vang chát và rượu vang ngọt, nhà sản xuất sẽ quyết định vấn đề này.
Nguyên liệu chính để làm rượu vang đó chính là nho lên men, nên có nghĩa là rượu vang có nguyên liệu rất tự nhiên nếu bạn so sánh nó với những thức uống chứa cồn khác.
Đáy lõm của chai vang
Đáy các chai vang được làm lõm
Chai rượu vang nào cũng có đáy bị lõm ở giữa, Có rất nhiều giả thuyết về xuất xứ cũng như tác dụng của nó.
Ba giả thuyết chính là:
Để giúp xếp chồng lên nhau thuận tiện.
Các chai rượu vang đứng vững vàng với đáy lõm hơn là với đáy bằng.
Đáy lõm giúp lắng cặn ở các loại rượu vang đỏ ngày xưa và giúp rót ra dễ dàng hơn.
Nút chai rượu vang
Có 2 loại nút được sử dụng là nút bấc và nút vặn
Có 2 loại nút được các nhà sản xuất cùng sử dụng là: Nút bấc (nút bần) và nút vặn
Các chai vang dùng nút bấc mùi của nút sẽ bị lưu lại khi mở nắp chai. Ngoài ra nút bấc rất rễ bị vụn khi mở và rơi lẫn vào rượu ảnh hưởng chất lượng.
Giải pháp thay thế là nút vặn giúp người thưởng thức mở vang nhanh, bên cạnh đó giúp bản quản tốt rượu vang trong chai và lại góp phần… bảo vệ môi trường.
Theo Châu Anh (Tổng hợp)/Gia đình Việt Nam
Leave a Reply