Chuẩn bị:
– 1kg thịt bò bắp, cắt miếng vừa ăn
– 100gr hành tỏi, băm nhỏ
– 200gr boa rô, cắt khúc vừa ăn
– 200gr cà rốt, cắt miếng vừa ăn
– 200gr khoai tây, cắt vừa ăn
– 200gr củ hành tây, cắt múi cau
– 200gr cà chua, cắt miếng vừa ăn
– 50gr cần tây + tiêu
– ½ lít rượu vang ngọt đỏ + 1 ít rượu cognac (whisky)
– 1 lít nước soup gà
– 150gr bơ Pháp
Chế biến:
– Làm nóng chảo, cho dầu và hành tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào săn lại. Cho tiếp 50g bơ pháp, rượu whisky vào chảo, cà rốt, cà chua, củ hành, khoai tây. Tất cả đảo đều cho thấm gia vị.
– Tiếp theo, cho ½ lít rượu vang đỏ vào chảo, nấu cho sôi. Thêm vào 1 lít nước súp gà, nấu lửa riu riu cho thịt mềm. Trong khi chờ thịt mềm, vớt khoai tây và cà rốt vừa chín ra để riêng.
– Khi thịt bò mềm thì vớt ra, lượt bỏ xác hành tỏi, cà chua,… Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó cho thịt vào lại nồi cùng với khoai tây, cà rốt…
– Dùng nóng kèm với bánh mì, pasta hoặc cơm.
Leave a Reply