Món Gan rán cháy cạnh

NGUYÊN LIỆU

– Gan – 400gr

– Khoai tây – 2 củ

– Rượu vang  – 2 thìa

– Sữa tươi không đường – 2 thìa

– Tỏi – 2 củ

– Xà lách – 1 cây

– Cà chua – 1 quả

– Dầu ăn – Vừa đủ

– Gia vị – Vừa đủ

THỰC HIỆN

Sơ chế nguyên liệu

– Tỏi bóc vỏ, đập dập chia hai phần

– Khoai tây gọt vỏ, cắt thanh rồi ngâm nước có pha một chút muối sau đó vớt ra, để ráo, rắc một ít bột chiên giòn lên.

– Gan (gan lợn hay gan bò đều ngon nhé) cắt miếng dày 0.5cm, ướp với 1/2 chỗ tỏi đập dập, tiêu, sữa tươi, muối để khoảng 10 phút cho ngấm.

– Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau

Rán khoai tây và rán gan

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho khoai tây vào chiên cho tới khi khoai tây chín vàng giòn thì xúc ra, để ráo.

– Chắt bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại khoảng 1-2 thìa dầu ăn thôi nhé. Cho nốt 1/2 chỗ tỏi vào phi vàng, vớt tỏi ra để riêng.

– Cho gan vào rán áp chảo cháy cạnh, lật cho vàng đều hai mặt và cho gan chín đều mà không bị cứng. Khi gan chín, cho vào 2 thìa rượu vang đỏ rồi xóc đều.

Trình bày

– Bày cà chua và xà lách ra đĩa, xếp gan rán cháy cạnh và khoai tây lên, rắc thêm tỏi đã phi vàng lên trên, dùng nóng

Theo sotaynauan