Để chọn được một chai vang ưng ý dùng chung với món ăn Việt, ta cần xem món ăn đó được làm từ nguyên liệu gì, dùng những gia vị nào, cách chế biến ra sao và ăn kèm với nước sốt, nước chấm gì.
Rượu vang là một loại thức uống có cồn được lên men từ trái nho và đã được thưởng thức ở các nước phương Tây từ lâu đời. Trong khoảng thời gian gần đây, cùng với sự phát triển giao thương văn hóa và ẩm thực giữa các quốc gia, văn hóa uống rượu vang ngoại đã được du nhập vào Việt Nam và ngày càng được ưa chuộng rộng rãi.
Trước đây, nhiều người cho rằng rượu vang có nguồn gốc từ phương Tây nên chỉ phù hợp với các món ăn Tây Âu. Tuy nhiên, nếu biết kết hợp khéo kéo rượu vang với các món ăn Á Đông nói chung hay ẩm thực Việt nói riêng, ta sẽ có những trải nghiệm hết sức thú vị.
Không có nguyên tắc cứng nhắc nào về việc dùng món ăn này nhất định phải đi kèm loại vang kia, tuy nhiên ý kiến của đông đảo chuyên gia rượu vang cho biết món ăn Việt thích hợp với các loại vang đỏ nhẹ nhàng, vang rose hoặc vang trắng nhập ngoại.
Cụ thể hơn, đại diện thương hiệu Terrazas de los Andes đã đưa ra lời khuyên hữu ích về việc kết hợp các món ăn Việt Nam với dòng vang Argentina danh tiếng.
Với những món ăn có nước dùng đậm đà, được chế biến với nhiều loại gia vị khác nhau như phở bò, bún bò thì chai vang đỏ Terrazas Reserva Malbec là một lựa chọn tuyệt vời. Vang Terrazas Reserva Malbec được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi Pháp nên phát triển được những hương vị ngọt ngào và tinh tế của các loại trái cây đậm màu như quả anh đào, mâm xôi,… Sở dĩ loại vang nhập khẩu này hợp với món Việt bởi cả hai đều mang đến sự hài hòa trong mùi vị, không quá cay, quá chua mà mang đến sự cân bằng dịu ngọt trong thưởng thức. Vị ngọt của rượu hòa quyện với vị béo của thịt bò, vị cay nhẹ của của hạt tiêu trắng và cam thảo có trong rượu, kết hợp với các loại thảo quả có trong nước dùng, sẽ làm tăng hương vị đậm đà và lưu lại hương vị của món ăn ngay cả khi thực khách đã dùng món xong.
Còn đối với những món ăn như phở cuốn, nem cuốn, các món chiên, nướng, các món gỏi, chả giò, nem cua Huế thì lý tưởng nhất là dùng với vang trắng Terrazas Reserva Chardonnay. Chai vang từ nho Chardonnay này mang nhiều tầng hương thơm đa dnagj và tinh tế của trái cây chín như lê, mơ, xoài, dứa, xen lẫn mùi vani và caramel ngọt ngào. Vị thanh nhẹ cực kỳ thích hợp với vị giòn giòn đậm đà của nem rán hay vị cay nhè nhẹ của món gà nướng sả.
Cuối cùng, các món chiên, nướng kèm các loại rau sống như xà lách, bạc hà rau thơm hay gỏi khi kết hợp cùng với Reserva Chardonnay của Terazas de los Andes, sẽ mang đến cho thực khách cảm giác như đang lạc vào không gian thoáng đãng của thung lũng Mendoza với những vườn nho trĩu quả.
