Hầu như khi nhắc đến rong biển mọi người đều nhớ đến ngay đất nước mặt trời mọc hay Hàn Quốc xinh đẹp. Đúng vậy, tại Hàn Quốc và Nhật Bản, trong hầu hết các món ăn đều sử dụng loại nguyên liệu này để chế biến.

Đặc biệt trong ngày sinh nhật, người Hàn Quốc nấu canh từ loại nguyên liệu này thay cho một lời chúc tốt đẹp và ý nghĩa. Tại Nhật Bản, chúng được sử dụng hầu hết ở các món sushi đặc trưng của đất nước mặt trời mọc.

Và hiện nay, không chỉ riêng ở Hàn Quốc hay Nhật Bản, mà hầu hết các nước phương Đông đều sử dụng rong biển như một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc. Chúng không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời đến cho con người.

Hãy cùng theo chân tôi, khám phá xem có gì hấp dẫn và đặc biệt ở loại ẩm thực kỳ lạ này nhé!

1. Rong biển là gì?

Trước khi tìm hiểu sâu về những thông tin liên quan đến rong biển. trước hết chúng ta cần phải biết được đây là loại thức ăn như thế nào.

1.1 Định nghĩa về rong biển

Rong biển còn có tên gọi khác là tảo bẹ. Đây là một thuật ngữ thông dụng thường dùng để chỉ những loài sinh vật sinh sống ở dưới đáy biển. Chúng có khả năng sinh sống và tồn tại ở cả hai môi trường nước lợ và nước mặn.

Tảo bẹ thường mọc ở trên các vách đá hoặc trên các rạn san hô. Nhưng cũng có thể mọc ở tầng dưới sâu. Hoặc tồn tại ở những nơi mà ánh sáng có thể chiếu tới để quang hợp.

1.2 Giá trị dinh dưỡng

Tại Nhật Bản, có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra được rằng: Trong tảo bẹ có chứa một hàm lượng i-ốt khá là cao. Hàm lượng i-ốt chứa cao nhất ở trong rong biển nâu.

Chất dinh dưỡng không chỉ tồn tại trong các loại tảo bẹ tươi. Ngay cả trong các loại rong biển khô, các dưỡng chất như bột đường, đạm, chất xơ, chất khoáng và sinh tố.

Tóm lại, tất cả những dưỡng chất trên đều cực kỳ tốt cho sức khỏe của con người. Đặc biệt là hàm lượng i-ốt cao mà rất nhiều người quan tâm.

2. Tác dụng của rong biển

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra trong loại sinh vật này có nhiều dưỡng chất có ích. Chính vì vậy, khi sử dụng chúng làm nguyên liệu trong các bữa ăn đều có những công dụng nhất định đối với con người. Đặc biệt là đối với sức khỏe.

Lợi ích đối với sức khỏe:

●  Ngăn ngừa, hạn chế và giảm tình trạng ung thư: Đối với phụ nữ, việc sử dụng nguyên liệu này thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh ung thư vú.

●  Tăng cường chức năng của tuyến giáp: Như đã đề cập ở trên, tảo bẹ chứa hàm lượng i-ốt dồi dào. Đây là hoạt chất cực kỳ cần thiết cho cơ thể của con người.

●  Tốt hơn cho hệ tiêu hóa: sử dụng thường xuyên sẽ làm tăng những vi khuẩn có lợi cho đường ruột.

●  Cải thiện tốt hơn các vấn đề về sức khỏe tim mạch: Trong tảo bẹ có chứa hơn 50% lượng rau củ so với hàm lượng rau củ sử dụng hàng ngày.

●  Ngăn ngừa những căn bệnh dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh khi mẹ bầu thường xuyên sử dụng.

●  Hạn chế những căn bệnh liên quan đến cao huyết áp

●  Giảm cholesterol và thải độc cơ thể cực kỳ hiệu quả: Trong tảo bẹ có những hoạt chất có thể đào thải những độc tố, cặn bã có trong cơ thể ra ngoài. Hơn nữa, loại nguyên liệu trong nấu ăn này còn có khả năng làm sạch máu và diệt khuẩn cho cơ thể.

● Đối với phụ nữ ở thời kỳ mãn kinh, chúng có tác dụng làm giảm căng thẳng và stress. Chính vì vậy mà rất nhiều người tìm hiểu về cách nấu canh rong biển để sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày.

Đó là những công dụng của rong biển mang lại cho sức khỏe con người đã được kiểm chứng. Rất nhiều những nghiên cứu tại Nhật Bản đã chỉ ra và chứng minh điều đó hoàn toàn đúng.

3. Các bài thuốc chữa bệnh từ rong biển

Tảo bẹ không chỉ là nguyên liệu được sử dụng trong ngành ẩm thực. Khi thời đại tân tiến hơn, con người cũng sử dụng chúng để chữa trị bệnh nhiều hơn. Các bài thuốc chữa bệnh từ loại nguyên liệu này cũng được phát hiện.

Có rất nhiều những bài thuốc hữu hiệu và cực hay. Một số bài thuốc thường thấy như:

●  Lá rong tươi kết hợp cùng quyết minh tử và râu ngô có thể chữa được bệnh viêm thận cấp. Lấy theo tỷ lệ 80:20:40 đem đun cùng với nước, uống ngày 2 lần để đem lại hiệu quả tốt nhất.

●  Nấu chúng cùng vỏ dưa gang và nhân ý dĩ đem đun nước uống. Bài thuốc này có thể trị bệnh viêm tuyến tiền liệt thường gặp ở nam giới.

●  Lá rong kết hợp với bách bộ. Mỗi thứ lấy 15g đem nấu cùng với 40g trí mẫu. Uống hai lần sáng và tối. Bài thuốc này dùng để trị ho, viêm phế quản có đờm ở cả người lớn và trẻ nhỏ.

●  Với bệnh cao huyết áp, nghiền nát gân rong biển hòa chung với nước ấm uống mỗi ngày. Nên lấy khoảng 10g bột rong vì lấy nhiều sẽ khó uống.

Một số bệnh có thể sử dụng loại nguyên liệu này để chữa trị. Tuy nhiên, cũng đừng nên quá lạm dụng. Vì nếu dùng quá liều sẽ gây phản tác dụng và đem lại những ảnh hưởng phụ cho cơ thể.

4. Cách nấu rong biển

Rong biển tươi hay rong biển khô đều có những cách chế biến món ăn khác nhau. Tùy thuộc vào tính chất của mỗi loại để chế biến và có được món ăn ngon nhất. Thông thường, chúng hay được sử dụng để nấu canh.

Đây sẽ là cách nấu canh rong biển đơn giản nhất cho mọi người:

Nguyên liệu cần có:

●  20g rong khô
●  80g thịt bò
●  1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
●  1 muỗng canh dầu vừng
●  1 muồng cà phê xì dầu
●  Hạt tiêu, muối và các gia vị khác

Các bước thực hiện món canh như sau:

Bước 1: Đem rong khô ngâm trong nước khoảng 10 đến 15 phút. Chờ cho nguyên liệu này nở đều và mềm thì vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ dài 5cm

Bước 2: Thịt bò đem sơ chế và thái nhỏ. Ướp thịt bò với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn và đem xào ở lửa vừa.

Bước 3: Khi thịt bò xào chín tới, cho rong vào xào chung và cho dầu vừng vào. Giữ lửa ở mức to và xào trong 3 phút.

Bước 4: Cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau đó cho thịt bò và rong vào nấu chung. Giữ lửa liu riu và nêm gia vị cho vừa ăn. Để canh không có mùi tanh, bạn có thể tiếp tục nấu sôi trong thời gian lâu hơn. Như vậy sẽ làm giảm và át đi vị tanh của loại nguyên liệu này

Trên đây là công thức nấu canh rong biển đơn giản nhất cho bữa cơm gia đình. Vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.

5. Những lưu ý khi ăn rong biển

Có thể khẳng định rằng rong biển có những lợi ích mang lại cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên như đã nói, thì cái gì quá cũng không tốt. Việc quá lạm dụng loại nguyên liệu này để trị bệnh cũng là một hạn chế. Vậy nên khi sử dụng, mọi người cần lưu ý:

●  Chọn mua sản phẩm phải có có ngày tháng sản xuất và xuất xứ rõ ràng.

●  Lựa cách khử mùi tanh của loại nguyên liệu này an toàn và phù hợp nhất

●  Không đun quá lâu. Nhiều người cho rằng đun sôi loại nguyên liệu này lâu hơn sẽ làm giảm mùi tanh. Điều này tuy đúng nhưng đồng thời nó cũng sẽ làm mất đi những dưỡng chất cần thiết có trong rong.

●  Không ngâm rong quá lâu trong nước. Như vậy các chất dinh dưỡng ở trong rong sẽ rất dễ bị thất thoát ra ngoài.

●  Những người mắc bệnh về tuyến giáp hay có vấn đề về hệ tiêu hóa: Khi sử dụng loại nguyên liệu này để trị bệnh cần lưu ý tham khảo ý kiến của bác sĩ. Để biết thêm liều lượng và cách dùng hiệu quả nhất.

Tảo bẹ được sử dụng khá phổ biến ngày nay. Từ những bữa cơm cho đến những bài thuốc trị bệnh đơn giản. Hầu hết sự xuất hiện của chúng đều khiến cho người khác ngạc nhiên. Ngạc nhiên vì tác dụng của nó mang lại.

Trên đây sẽ là câu trả lời chuẩn xác nhất cho câu hỏi “ăn rong biển có tác dụng gì?” Tác dụng mà loại nguyên liệu này mang lại không phải là quá thần kỳ hay quá lớn lao. Nhưng chí ít nó sẽ góp một phần vào việc cải thiện sức khỏe cho con người.

Bài viết này chỉ sử dụng để tham khảo. Để sử dụng rong biển trị bệnh có hiệu quả hãy tham khảo thêm ý kiến bác sĩ. Từ đó sẽ có được liệu trình trị bệnh hợp lý nhất. Đặc biệt những người thường hay dị ứng, hãy hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng nhé!

(Theo caythuocdangian.com)

Xem thêm:

• 10 Cách sử dụng hạt CHIA hiệu quả nhất
• Cây Nha Đam “Thần dược” đời thường bạn nên biết!
• Tác dụng chữa bệnh và làm đẹp của trà xanh